Es ist offensichtlich: Die industrielle Erzeugung von Fleischproduktion ist in der bisherigen Form nicht mehr zu rechtfertigen. Hormon- und Medikamentenverseuchtes Fleisch und tierquälerische Aufzucht- und Transportformen sind nur einige Gründe dafür, warum immer mehr Menschen Ihre Ernährungsgewohnheiten verändern wollen. In diesem Buch stellt einer der besten Kenner die Geschichte und Grundlagen der vegetarischen Ernährung dar und erläutert ihre verschiedenen Formen, Chancen und Risiken.